西野屋 へようこそWelcome to Nishinoya

コンセプトConcept

西野屋は、手間を惜しまず丹念に漬物をつくります。

急がず、焦らず、心ある漬物づくりの伝統にのっとり、頑固ともいえる製法にこだわりつづけます。

それぞれの素材の旨味や食感をそこなわないよう、こまやかに調整します。
西野屋の漬物は、すべてが“特別仕立て”なのです。

さまざまな素材の漬物ひとつひとつに、西野屋流の味と香りが息づいています。

郷土“福島(ふくしま)・いわき”の『旨い』を『食(た)べっせ』の思いやりと一緒に、毎日の食卓へお届けします。

オススメ情報Pick up

材料はたっぷりの“雲丹(うに)”

「西野屋の贅沢うにみそ」

「うにみそ」は、いわき小名浜に昔から伝わる伝統の漁師料理の一つです。
生ではあまり日持ちのしないウニを蒸し、卵白、味噌と混ぜ、そぼろ状になるまでひたすら炒め、保存食として食べられたのが始まりと云われています。
保存の技術が発達した現在でも廃れることなく、漁師さん伝統の味として受け継がれています。

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お問い合わせいただきましたら、旬のお漬物をご提案いたします。

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